ブション

ブションのランチで、肉をしっかり食べたい人に選ばれているのがハラミのグリエとポテトフライ。訪れた人の食卓には大きなステーキとたっぷりのフライが並び、添えられたメートルドテルバターをつけると風味が加わるそう。ランチメニューには本日のお料理にサラダとパン、デザートを組み合わせる形もあり、食後の一品まで選べるのがうれしいところ。実際にハラミを選んだ人は、食べ応えのある肉とポテトを行き来しながら楽しんだ様子を伝えている。

魚料理を選びたいなら、前菜のイワシのマリネに熱々のじゃがいもとハーブのサラダを合わせた一皿が目を引く。冷たいイワシと温かいじゃがいも、ハーブの組み合わせを楽しんだという声もあり、温度の違いが印象に残る前菜だ。主菜も、鯛の蒸し料理に茸のピュレを添えたものや、サーモンのポワレ、スズキの料理など選択肢が幅広い。肉の定番にするか、魚を軸に前菜から組み立てるか、その日の気分で食事の方向を決められる。

夜は前菜・主菜・デザートを選ぶコースやアラカルトで、よりゆっくりと。リヨン風オニオングラタンスープやエスカルゴとシメジのカソレットから始め、ブッフ ブルギニョンや鴨もも肉のコンフィへつなぐのもよさそうだ。ワインも用意されている。デザートにはリンゴのタルトやチョコレートムースなどが並ぶ。ランチで気軽に名物のハラミを味わう日も、前菜から魚料理、甘いものまで選ぶディナーも、ブションらしいビストロ料理を自分のペースで組み立てたい。

ランチ、ディナーとも予約がおすすめ。支払いは現金のみなので、訪問前に準備しておきたい。